Lonzino di Norcineria Artigianale

Lonzino di Norcineria Artigianale

SKU: SB0002 Categoria:

A partire da: 7,48 / trancio da 500gr

Descrizione breve:

Il Lonzino di Norcineria Artigianale di Bottega del Mastro, il salume più magro dell’azienda, al taglio fetta presenta un bel colore rosso acceso, un profumo inconfondibile, delicato e speziato, ed un gusto dolce e gradevole.

PREZZO DI LISTINO € 17.00 al kg
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Descrizione :

Preparato con una parte del maiale che già nel Quattrocento veniva definita la “migliore” (dal greco “aristos”), il Lonzino di Norcineria Artigianale è uno dei salumi più magri in assoluto che l’azienda produce; contiene, infatti, solo una quantità minima di grasso che contribuisce a renderlo più morbido e gustoso. Il processo di preparazione del prodotto prevede innanzitutto la selezione accurata del lombo che viene disossato, rifilato e sottoposto alla fase di salatura eseguita massaggiando vigorosamente il prodotto per permettere la distribuzione e penetrazione omogenea del mix di sale, spezie e aromi presenti nella concia. Il prodotto così ottenuto viene avvolto in un involucro naturale, messo in rete elastica e stagionato per circa 4 mesi. Al taglio la fetta di lonzino ha un bel colore rosso acceso, un profumo inconfondibile, delicato e speziato, ed un gusto dolce e gradevole.

Informazioni aggiuntive :
Peso N/A
Opzioni peso

Intero 3 kg, Metà 1,5 kg, Trancio da 500gr

Involucro: Budello naturale
Presentazione: Legato a mano
Stagionatura: 90 gg

Il peso potrebbe subire variazioni di +/- 80gr.

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